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Première STHR›Enseignement Scientifique Alimentation-Environnement›Rythmes biologiques et molécules non énergétiques
Chapitre 4 · Enseignement Scientifique Alimentation-Environnement
Rythmes biologiques et molécules non énergétiques
Comment sont couverts les besoins physiologiques nutritionnels de l'homme ?
Fiches du chapitre
Cours 1
Pourquoi un cuisinier de nuit ne mange pas comme les autres
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Cours 2
Les rythmes biologiques et les besoins physiologiques
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Cours 3
L'eau et les sels minéraux, des molécules non énergétiques essentielles
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Cours 4
Les vitamines et les fibres, deux familles de molécules non énergétiques
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Exercice
Le rythme décalé d'une équipe de nuit
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Exercice
Identifier les molécules non énergétiques d'un menu
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Exercice
Un régime pauvre en fruits et légumes
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Exercice
Étude de cas : concevoir un menu pour une équipe en horaires décalés
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Exercice
Étude de cas : analyser les carences révélées par un bilan de santé
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Fiches de révision