L'évaluation de la contribution du client à l'activité de l'entreprise

84,70 euros par chambre disponible : ce que révèle la performance d'un hôtel

Les départements opérationnels et le suivi des ventes

Les moyens de règlement et leurs conséquences pour l'entreprise

Les indicateurs d'activité et les profils de consommation

Calculer et interpréter le RevPAR de deux hôtels

Analyser les moyens de règlement d'un restaurant

Distinguer chiffre d'affaires et recettes

Étude de cas : le pilotage des ventes de l'hôtel Les Cèdres

Étude de cas : les profils de consommation à l'hôtel-restaurant Le Marais

Analyser la contribution du client à l'activité de l'entreprise hôtelière

L'évaluation de la contribution du client à l'activité