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Première STHR›Sciences et Technologies des Services en Hôtellerie-Restauration›Les besoins du client et leur prise en compte
Chapitre 2 · Sciences et Technologies des Services en Hôtellerie-Restauration
Les besoins du client et leur prise en compte
Repérer la diversité des besoins des clients, dont ceux de la clientèle en situation de handicap, et y répondre.
Fiches du chapitre
Cours 1
La typologie des besoins du client en hôtellerie-restauration
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Cours 2
Répondre aux besoins spécifiques, dont ceux de la clientèle en situation de handicap
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Exercice
Identifier les besoins exprimés par le client
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Exercice
Adapter l'accueil à la clientèle en situation de handicap
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Exercice
Distinguer besoin général et besoin spécifique du client
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Exercice
Étude de cas : améliorer la prise en compte des besoins au restaurant Les Terrasses
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Exercice
Étude de cas : la prise en charge des besoins à la réception de l'Hôtel Cléry
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Fiches de révision