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Première STHR›Sciences et Technologies des Services en Hôtellerie-Restauration›Les modes de distribution et la segmentation de la clientèle
Chapitre 1 · Sciences et Technologies des Services en Hôtellerie-Restauration
Les modes de distribution et la segmentation de la clientèle
Identifier et comparer les différents modes de distribution en hôtellerie-restauration et repérer les principaux segments de clientèle.
Fiches du chapitre
Cours 1
Les modes de distribution en hôtellerie-restauration
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Cours 2
La segmentation de la clientèle en hôtellerie-restauration
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Exercice
Identifier les modes de distribution en situation
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Exercice
Analyser la segmentation de la clientèle
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Exercice
Adapter le mode de distribution au segment de clientèle
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Exercice
Étude de cas : la distribution dans un hôtel-restaurant urbain
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Exercice
Étude de cas : la segmentation de la clientèle du restaurant Le Phare
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Fiches de révision