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Première STHR›Sciences et Technologies Culinaires et des Services›La liaison directe et les modes de distribution
Chapitre 3 · Sciences et Technologies Culinaires et des Services
La liaison directe et les modes de distribution
Distinguer la liaison directe et la liaison différée, et montrer l'impact de la liaison directe sur les modes de distribution.
Fiches du chapitre
Cours 1
Pourquoi le moment de consommation change tout en cuisine
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Cours 2
La liaison directe et la liaison différée : deux logiques de production
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Cours 3
L'impact de la liaison directe sur les modes de distribution
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Exercice
Distinguer liaison directe et liaison différée
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Exercice
Adapter le mode de distribution à la liaison directe
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Exercice
Comparer les contraintes des deux liaisons
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Exercice
Étude de cas : organiser la distribution d'un self-service scolaire
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Fiches de révision