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Chapitre 14 · Physique-Chimie pour la Santé
Les molécules d'intérêt biologique
Glucides, lipides (acides gras, triglycérides, stérols), protéines (acides alpha aminés, liaison peptidique), urée, vitamine C.
Fiches du chapitre
Cours 1
Pourquoi faut-il connaître la structure des molécules d'intérêt biologique ?
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Cours 2
Comment décrire la structure des glucides comme le glucose, le fructose et le lactose ?
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Cours 3
Comment décrire la structure des lipides : acides gras, triglycérides et stérols ?
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Cours 4
Comment décrire la structure des protéines et le devenir de leurs déchets ?
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Cours 5
Comment relier les propriétés chimiques de la vitamine C à sa structure ?
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Exercice
Différencier les fonctions aldéhyde et cétone dans deux glucides
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Exercice
Classer des acides gras selon leur caractère saturé ou insaturé
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Exercice
Identifier une liaison peptidique et les acides aminés d'un dipeptide
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Exercice
Analyser un bilan lipidique de patient
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Exercice
Mettre en évidence le caractère réducteur de la vitamine C dans un jus de fruit
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Fiches de révision