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Première ST2S›Physique-Chimie pour la Santé›Interaction de l'eau avec les molécules d'intérêt biologique
Chapitre 15 · Physique-Chimie pour la Santé
Interaction de l'eau avec les molécules d'intérêt biologique
Polarité de l'eau, liaison hydrogène, états physiques et changements d'état, solubilité, hydrophobie/hydrophilie, micelles, phases aqueuse et organique.
Fiches du chapitre
Cours 1
Pourquoi faut-il comprendre l'interaction de l'eau avec les molécules du vivant ?
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Cours 2
Pourquoi la molécule d'eau est-elle polaire, et qu'est-ce qu'une liaison hydrogène ?
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Cours 3
Comment décrire les états physiques de l'eau et leurs changements ?
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Cours 4
Comment expliquer la solubilité, l'hydrophobie et la formation de micelles ?
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Cours 5
Comment distinguer et séparer les phases aqueuse et organique ?
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Exercice
Analyser un palier de température lors de la fusion de la glace
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Exercice
Prédire la solubilité de substances dans l'eau
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Exercice
Situer les phases aqueuse et organique à partir des densités
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Exercice
Analyser un protocole d'extraction en laboratoire pharmaceutique
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Exercice
Étudier la formation de micelles dans la digestion des graisses
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Synthèse
Fiches de révision