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Première STHR›Enseignement Scientifique Alimentation-Environnement›L'environnement de travail : paramètres, équipements et santé
Chapitre 1 · Enseignement Scientifique Alimentation-Environnement
L'environnement de travail : paramètres, équipements et santé
Comment choisir ou créer un environnement favorable dans un établissement du secteur de l'hôtellerie-restauration ?
Fiches du chapitre
Cours 1
Une cuisine bruyante, une salle trop froide : quand l'environnement nuit au travail
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Cours 2
Les paramètres physiques de l'environnement de travail
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Cours 3
Les équipements d'ambiance et leurs fonctions
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Cours 4
De l'environnement de travail aux troubles de la santé
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Exercice
Identifier les paramètres de l'environnement dans un restaurant
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Exercice
Choisir les équipements d'ambiance d'un établissement
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Exercice
Relier environnement de travail et troubles de la santé
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Exercice
Étude de cas : l'aménagement d'une nouvelle cuisine professionnelle
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Exercice
Étude de cas : une enquête de satisfaction du personnel
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