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Chapitre 7 · Économie et Gestion Hôtelière
Les enjeux d'une relation stable avec les fournisseurs
Fiches du chapitre
Cours 1
61 300 litiges par an : quand la relation avec un fournisseur se dégrade
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Cours 2
Le processus d'approvisionnement et la gestion des stocks
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Cours 3
Les risques d'une relation fournisseur mal maîtrisée
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Cours 4
Le règlement des litiges avec un fournisseur
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Exercice
Identifier les niveaux de stock d'un restaurant
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Exercice
Évaluer les conséquences d'une livraison défectueuse
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Exercice
Identifier la juridiction compétente en cas de litige avec un fournisseur
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Exercice
Étude de cas : la gestion des stocks à l'hôtel Le Panorama
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Exercice
Étude de cas : le litige entre l'hôtel Cap Vert et son fournisseur de mobilier
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Fiches de révision