Comment le glucose est-il transformé dans l'organisme selon les filières aérobie et anaérobie ?

La filière aérobie

En présence de dioxygène, le glucose est dégradé complètement dans l'organisme selon une filière dite aérobie, produisant du dioxyde de carbone et de l'eau, avec libération d'une quantité importante d'énergie, exploitable par les cellules.

Cette transformation aérobie du glucose s'apparente à sa réaction de combustion, avec la même équation globale : C6H12O6 + 6 O2 = 6 CO2 + 6 H2O.

La filière anaérobie

Lorsque l'apport en dioxygène est insuffisant, par exemple lors d'un effort musculaire intense, le glucose peut être dégradé selon une filière anaérobie, ne nécessitant pas de dioxygène, mais produisant beaucoup moins d'énergie que la filière aérobie pour une même quantité de glucose consommée.

Lien avec la demande en dioxygène du sportif

Lors d'un effort intense, la demande en dioxygène des muscles peut dépasser l'apport disponible par la respiration et la circulation sanguine. Le corps recourt alors davantage à la filière anaérobie, moins efficace énergétiquement, ce qui explique la fatigue musculaire rapide observée lors d'efforts très intenses.

L'essentiel

La filière aérobie dégrade complètement le glucose en présence de dioxygène, avec une production d'énergie importante.
La filière anaérobie intervient en l'absence de dioxygène suffisant, avec une production d'énergie plus faible.
Un effort intense augmente la demande en dioxygène, pouvant dépasser l'apport disponible et favoriser la filière anaérobie.

Déterminer expérimentalement l'énergie libérée par la combustion d'un aliment