Document 1 : évolution de la glycémie et de l'insulinémie après un repas

Temps après le repas (min)	Glycémie (g/L)	Insulinémie (µU/mL)
0	0,9	10
30	1,4	55
60	1,3	60
120	1,0	20
180	0,9	10

Document 2 : extrait d'observation expérimentale

Un fragment de foie est incubé dans une solution riche en glucose pendant une heure. Un dosage du glycogène hépatique montre une teneur bien plus élevée après incubation qu'avant.

Travail à faire

À partir du document 1, décrire sans calcul l'évolution de la glycémie au cours des trois heures suivant le repas.
Comparer, sur le même document, l'évolution de l'insulinémie à celle de la glycémie.
Mettre en relation ces deux évolutions pour proposer une explication au retour de la glycémie vers sa valeur initiale.
Nommer les cellules pancréatiques responsables de la sécrétion d'insuline.
À partir du document 2, indiquer si l'observation confirme ou non le rôle du foie dans le stockage du glucose.
Un élève affirme que l'insuline est sécrétée uniquement au moment du repas, puis disparaît immédiatement. Discuter cette affirmation à partir du document 1.
Expliquer pourquoi la glycémie ne redescend pas instantanément à sa valeur initiale après le pic observé à 30 minutes.

Les variations physiologiques de la glycémie