Insectes à la cantine : incident au collège Saint-Léon à Nancy
Des élèves du collège Saint-Léon à Nancy ont découvert des insectes de céréales dans leur repas le jeudi 24 septembre 2026. La direction a présenté ses excuses aux familles et rappelé ses exigences au prestataire de restauration.
L'incident à la cantine du collège Saint-Léon
L'incident concerne la découverte d'insectes de céréales dans les plats servis aux demi-pensionnaires.
Les faits du 24 septembre
Les élèves du collège Saint-Léon, établissement privé situé dans le centre-ville de Nancy, ont alerté le personnel. Des insectes de céréales étaient présents dans leur assiette au service de midi.
Les céréales avaient été cuites directement avec les légumes. La présence des insectes n'avait pas été détectée avant la cuisson.
La réponse immédiate de l'établissement
Selon Xavier Schmidt, chef d'établissement : "Des élèves nous ont prévenus qu'il y avait des insectes dans leur assiette. Le chef leur a alors préparé autre chose."
L'ensemble du lot du produit concerné a été écarté. D'autres aliments ont été proposés aux élèves touchés.
Les suites données par le collège
La direction a adressé un courrier aux parents pour les informer et présenter ses excuses.
Le signalement auprès du fournisseur
La société de restauration a présenté ses excuses. Elle a procédé à un signalement auprès de son fournisseur de céréales.
Le collège a rappelé au prestataire "les exigences de qualité attendues au sein de l'établissement, notamment au regard du tarif facturé aux familles".
L'origine du problème
Xavier Schmidt précise : "Le problème vient du fournisseur." L'établissement et la société de restauration n'ont pas détecté l'anomalie avant la préparation.
La restauration scolaire au collège
La cantine du collège Saint-Léon fonctionne avec un prestataire de restauration externe, comme de nombreux établissements privés.
Les contrôles en restauration collective
Les prestataires de restauration scolaire sont soumis à des normes d'hygiène strictes. Les lots de produits doivent être contrôlés à réception.
Les insectes dans les céréales stockées restent un risque connu en restauration collective. Les protocoles de vérification visent à les détecter avant la préparation.
Les tarifs et exigences
Le collège a souligné dans son courrier le lien entre le tarif de demi-pension facturé aux familles et le niveau de qualité attendu du prestataire.
Les établissements privés fixent leurs propres tarifs de cantine. Les familles peuvent attendre un service sans défaut à ces prix.